日本寿司之神小野二郎先生连续75年握寿司
浏览:222 时间:2023-3-31

都说世界上最聪明的人是犹太人,但犹太人的成功不是靠先天的聪明,而是靠后天的努力。

在很多人眼里,一个人的成功是靠先天的聪明还是后天的努力?大多数情况分为以下几种情况:

1)想要拼天赋,首先要找到自己的天赋。

2)发现人才后,一定要继续努力,让人才的价值最大化。

3)后天的努力需要反复练习。

银座, 东京, 日本,就有这样一家寿司店,它的创始人小野二郎通过后天的努力,将产品的价值发挥到了极致,把这家店变成了超级产品。并且获得了米其林的三星级荣誉(虽然很难通过米其林)预约,但是小野二郎是如何打造超级产品的呢?

或许,在纪录片《寿司之神》中,我们可以找到答案,那就是专注产品,极致和小野二郎对寿司,的热爱从而打造超级产品。今天,我将带你探索在小野二郎创造超级产品的四个秘密

01

将产品发挥到极致

独特的产品和完美的用餐体验是小野二郎打造超级产品的关键

然而,所有这些都可以实现,因为小野二郎几乎要求追求细节。

小野二郎非常注重细节,在每一个环节都力求完美。其中餐具的摆放,茶具的摆放位置,配菜盒的摆放都必须按照他的要求进行。

比如芥菜生产只选用野生辣根,以特定的力度和速度研磨一定量。配菜盒特别定制,豪华。姜片上桌前必须腌制,使其变酸变辣。至于名家制作的餐具,小野二郎本人也会亲自参与餐具的设计,甚至连窗帘也会根据季节定期更换。

制作寿司最难的不是制作寿司,而是准备食材。

美食决定了寿司的美味程度因此,小野二郎自己选择美食,注重品质而忽视价格,这是打造小野二郎完美寿司的关键

从细节出发,追求完美,是打造超级产品的秘诀。

看着这种小野二郎,不禁让人想起同样追求完美的乔布斯,

乔布斯从小就接受了如何打造好产品的思想,不断追求细节上的完美。他用最好的配件,为用户追求漂亮的设计和惊艳的功能,这让他打造出iphone这个超级产品,带领苹果企业成为行业巨头。

乔布斯曾经说过,iphone年内无法超越。原因是他的产品是极致的,颠覆市场的产品是前所未有的,自然很难被超越。

如果一个企业在创新产品之前能有小野二郎、乔布斯那样追求完美的精神,是不是怕自己造不出超级产品?

02

以用户为中心的完美体验

每天,小野二郎都会提前去店里安排客人的座位,并根据性别、年龄等调整顾客的位置。这样,去寿司,时厨师们就能记住男女顺序,从而捏出不同分量的寿司,以免打乱客人吃寿司的节奏

小野二郎, 寿司店有一个奇怪的规定,就是准备好的寿司一定要马上吃。当时寿司的气温接近人体体温,味道最好。在小野二郎眼里,寿司不能放置超过三秒钟,因为它会改变寿司,的温度,从而影响口感。

所以在小野二郎寿司店吃饭要细心细致。如果你慢一点,你会被小野二郎的眼睛杀死.很多食客压力很大。但这并不影响食客对寿司的喜爱

小野二郎不断改进自己的寿司技术,甚至创新独特的上菜顺序,为的就是让寿司的美味口感发挥到极致:第一道菜就是经典的寿司,比如三文鱼和比目鱼;第二道菜根据时令海鲜上桌,最后一道菜来自传统菜肴。每一道菜都能让食客尝到小野二郎对寿司的用心

每次用餐者吃完寿司,小野二郎和长子都会在门口鞠躬并送走客人

看到食客享受美味的寿司,满意地离开,是小野二郎创新的动力。

03

不断创新,永不满足

为了给客人提供更好的寿司,除了在细节上追求完美,小野二郎寿司的技艺也在不断提升,力求做出最完美的产品。

例如,普通的寿司章鱼味道很差,吃起来像橡胶轮胎一样硬。经过小野二郎的特殊处理,它立刻让寿司章鱼变得新鲜美味。

这离不开他在寿司,对这款产品的研究,只觉得按摩章鱼30分钟,可以让章鱼的肉变软,散发香味。

小野二郎说:“虽然我已经工作了十几年,但我从未对我的寿司感到满意,我仍然需要继续努力,向前看,超越自己,不断超越自己,追求完美,才能达到巅峰。我一直在努力,但不知道巅峰在哪里。”

正是这种坚持让小野二郎创造了自己的超级产品,成为日本最难的寿司店

04

对寿司的关注和热爱

如果一个产品达到80分,可能跟钱有关,但如果能达到100分,肯定跟爱情有关。

小野二郎对寿司的专注和热爱已经达到了令人震惊的程度。

在生病之前,小野二郎坚持五点钟出门,十点钟回家。连续75年,他只把寿司捧在手里。为了让寿司更美味,他很早就开始保养自己的双手,每天都戴着手套,甚至睡觉的时候从来不脱。目的是让他的手起皱,捏米饭更细腻。

我想很多人选择小野二郎, 寿司店,不仅仅是为了品尝美食,更是为了感受小野二郎追求完美、打造超级产品的精神,很多时候,无论是工作还是自己做产品,都要全身心的投入,热爱,从不抱怨,因为这是你的选择。是打造超级产品的秘诀,也是别人选择你的关键。